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原创 2024-03-12 14:14·中国国家地理地道风物
建议甘肃烧烤，尽快推广全国。
随着春天越来越近，是谁想吃宵夜的心蠢蠢欲动，我不说。
而作为宵夜江湖永恒的王者：烧烤，向来花样百出。不管是出名已久的锦州，或是在去年迎来“泼天富贵”的淄博，泱泱大国每个角落都不缺少自己的烧烤，但这其中，甘肃作为实力选手虽然低调，却完全不落下风。
对于喜欢烧烤的人们来说，最想问的还是，同样是烧烤，甘肃究竟有什么特别之处？
烤羊肉只是烧烤中属于“自然派”的西北五省的基本操作，但你要以为烤肉就是甘肃烧烤的全部，那就大错特错。对于甘肃人来说，优秀的烤羊肉固然值得骄傲，但广阔的甘肃烧烤宇宙也绝对不能少了羊肚、羊皮、羊脊髓；烤菜、烤饼、烤洋芋等一系列独特而花样百出的美味坐镇。
01
以把计量，
享受大口吃肉的快乐
如果甘肃烧烤是西北宵夜宝藏中的璀璨王冠，那么烤肉就是王冠上最耀眼的明珠。
尽管在西北诸省中，甘肃羊的名头不算最响亮，但东西横跨1600多公里，南北覆盖三个气候带的甘肃，却是中国五大牧区之一。从祁连山地到黄土高原，独特的地理环境为甘肃孕育出不同品种的羊：东乡小尾寒羊
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